Bajo el término ebi zeme se agrupan diferentes formas caracterizadas por inspirarse en las inmovilizaciones clásicas de prisioneros: sentado en agura, brazos atrás y cuerpo comprimido, acercando la cara a los pies.
Ebi (海老) se traduce por camarón (gamba, langostino), porque el cuerpo adopta una forma que recuerda a la del crustáceo.
No es una postura cómoda ni de descanso, sino de tortura (seme, 責め). Para hacerla segura, no se busca el dolor, sino el estrés muscular por medio de la apertura de pecho, la rotación externa de hombros y una fuerte activación muscular.
Esta atadura se presta a multitud de variaciones, según el gusto y la creatividad de quien la ejecuta. Una de las más conocidas —que realmente poco tiene que ver con ella— es el gyaku ebi (gamba invertida), que tiene su propia entrada en el glosario.
Las versiones con brazos delante implican una mayor compresión del cuerpo, actuando especialmente sobre el cilindro respiratorio.
Esta atadura funciona como tal en suelo, y llevarla a suspensión complica o imposibilita directamente su funcionalidad «compresora».

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